¿Sabías que las gallinas ovulan diariamente, produciendo huevos de forma continua? Este fenómeno, conocido como ovulación, es un proceso biológico natural que se ha intensificado mediante la cría selectiva. A lo largo de los años, las gallinas han sido modificadas genéticamente y seleccionadas para producir más de 300 huevos anualmente. Este aumento en la producción de huevos lleva a un desgaste significativo de su sistema reproductivo y, con frecuencia, las somete a condiciones de confinamiento que solo benefician a la industria y los consumidores.
El proceso de ovulación en las gallinas es un ciclo continuo que ocurre aproximadamente cada 24 a 26 horas. En el ovario de la gallina, los folículos comienzan a madurar en una secuencia conocida como jerarquía folicular. Un folículo dominante se selecciona y madura, eventualmente liberando el óvulo. Una vez que el óvulo es liberado del folículo, pasa al infundíbulo, la primera sección del oviducto, donde puede ocurrir la fertilización si hay espermatozoides presentes. Luego, el óvulo continúa por el oviducto, donde pasa por varias etapas: el magno (donde se añade la albúmina), el istmo (donde se forma la membrana de la cáscara), y el útero o glándula de la cáscara (donde se forma la cáscara dura). Finalmente, el huevo es expulsado a través de la cloaca. Este proceso se repite casi diariamente, lo que puede agotar a las gallinas debido a la alta frecuencia de producción.
Lamentablemente, muchas gallinas son sacrificadas después de uno o dos años de producción cuando su rendimiento disminuye o los huevos no alcanzan el tamaño deseado. Esta práctica responde a la alta demanda de huevos por parte de la población. Sin embargo, las gallinas tienen una esperanza de vida natural de entre 8 y 15 años. Reducir o eliminar el consumo de huevos podría contribuir a una mejora en el bienestar de estas aves, permitiéndoles vivir vidas más largas y menos estresantes. Si eliges consumir huevos, considera optar por productos de gallinas criadas en libre pastoreo y explora opciones de alimentación a base de plantas, que ofrecen una alternativa nutritiva y ética.