¿Sabes realmente qué hay detrás del huevo que consumes?
Hoy, 20 de marzo, se conmemora el Día del Huevo de Mesa. Y este año decidimos aprovechar esta fecha para hacer una pregunta incómoda: ¿qué sabemos realmente sobre cómo se produce el huevo que llega a nuestra mesa?
Primero, hablemos de la gallina que lo pone.
En Ecuador existen más de 16,2 millones de gallinas ponedoras en jaulas, según la ESPAC. La gran mayoría vive encerrada en jaulas metálicas donde el espacio equivale al tamaño de una hoja de papel. Nunca ven el sol. No pueden abrir las alas, anidar ni pisar tierra. Se las somete a luz artificial constante para que pongan más huevos, y su pico es cortado sin anestesia para evitar que se hieran entre sí por el estrés del hacinamiento. Cuando su producción baja, son retiradas perpetuando su sufrimiento.
Esta es la realidad detrás de la mayoría de huevos que hoy están en las perchas del Ecuador.
¿Y los ecuatorianos lo saben?
Eso fue exactamente lo que quisimos descubrir. En 2025, junto a Protección Animal Ecuador (PAE), realizamos una encuesta de opinión pública en 5 provincias del país para medir la percepción y el consumo del huevo, y los resultados nos confirmaron algo importante: la ciudadanía sabe más de lo que la industria quisiera, y exige mucho más de lo que el sistema actualmente ofrece.
¿Qué encontramos?
Los números nos muestra la verdad:
Entonces, ¿por qué las perchas siguen sin informar
Esa es precisamente la contradicción que estos datos exponen. Hoy, frente a una percha de huevos en cualquier supermercado del Ecuador, no existe ninguna información que indique si esos huevos provienen de gallinas enjauladas o libres. Sin etiquetado, no hay elección ética posible. Y sin elección, el derecho del consumidor simplemente no existe.
¿Qué pedimos?
Pedimos transparencia en las perchas, regulación del bienestar animal y una ley de etiquetado que permita a cada persona decidir con información real. Pedimos una transición concreta hacia un sistema de producción libre de jaulas, porque 16,2 millones de gallinas merecen condiciones dignas, y los consumidores merecen saberlo. Porque el huevo que eliges dice más de lo que crees, y creemos que tienes derecho a saberlo.
¿Quieres conocer todos los datos?
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